2021年12月7日

ごはん、かきたま汁、豚肉とピーマンの炒め物、春雨の酢の物・・・３８７kcal ビタミンCが豊富なピーマンの特徴は、ほかの食材のビタミンCより熱に強いことです。そのため、炒める、揚げるといった加熱料理が向いています。またピ … “豚肉とピーマンの炒め物” の続きを読む

2021年12月6日

ロールパン、クリームスープ、鶏のチーズ焼き、グリーンサラダ・・・４３２kcal レーズンなどドライフルーツは、甘いから砂糖が多いと思われがちですが、実はレーズンには砂糖であるショ糖は含まれず、ブドウ糖と果糖が含まれていま … “鶏肉のチーズ焼き” の続きを読む

2021年12月3日

ごはん、味噌汁、焼き魚、白和え・・・353kcal しめじに多く含まれている不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸い込んで膨らみ、腸を刺激することで便通を促して便秘の解消に役立ちます。おいしいしめじの見分け方は、かさの色が濃い … “焼き魚” の続きを読む

2021年12月2日

茶飯、おでん、磯香和え、みかん・・・343kcal 関東ではおでんの定番でよく入っているちくわぶは、関東以外ではマイナーなうえ、見た目がちくわに似ていることから魚の練り物の一種と思われがちですが、実はちくわぶは魚肉も卵も … “おでん” の続きを読む

2021年12月1日

ビビンバ丼、中華スープ、リンゴ・・・338kcal ほうれん草に含まれるビタミンCは免疫力を高めて風邪の予防に役立ちます。またコラーゲンの生成を促進させ、しみなどを防ぐ美肌効果もあります。ビタミンCはビタミンEと同時に食 … “ビビンバ丼” の続きを読む

2021年11月30日

ごはん、チキンカレー、キャベツと胡瓜の塩昆布和え、バナナ・・・564kcal 昆布は美味しい出汁を作る上で必要な食材の一つで、旨味の基になっているのがグルタミン酸という成分です。 このグルタミン酸はイノシン酸というもう一 … “チキンカレー” の続きを読む

2021年11月29日

ごはん、お吸い物、竜田揚げ、大根サラダ・・・351kcal イソチオシアネートは大根の辛味成分のひとつです。イソチオシアネートには殺菌作用があり、お刺身に大根のつまを添えるのは、生ものに対しての殺菌作用が期待された組み合 … “竜田揚げ” の続きを読む

2021年11月26日

ロールパン、ブロッコリーとコーンのスープ、秋野菜グラタン、グリーンサラダ・・・384kcal さつまいもで特に注目の栄養成分が、ヤラピン(切り口から出る白い液体)です。このヤラピン、唯一さつまいもにしか含まれていなそうで … “秋野菜グラタン” の続きを読む

2021年11月25日

ごはん、味噌汁、ぶりの照り焼き、小松菜とさつま揚げのカレーソテー・・・438kcal 「β-カロテン」は体内で「ビタミンA」に変換されてさまざまな効果を発揮します。ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を維持し、免疫力の向上にも … “ぶりの照り焼き” の続きを読む

2021年11月24日

ごはん、卵スープ、麻婆豆腐、もやしのナムル・・・362kcal ニラに多く含まれるβカロテンは、それ自体で抗酸化作用が強い栄養素です。体内では必要に応じてビタミンAに変換され、のどや鼻など粘膜を丈夫にすることで、風邪の予 … “麻婆豆腐” の続きを読む