ごはん、味噌汁、ぶりの照り焼き、小松菜とさつま揚げのカレーソテー・・・438kcal

「β-カロテン」は体内で「ビタミンA」に変換されてさまざまな効果を発揮します。ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を維持し、免疫力の向上にも役立ちます。また、活性酸素を抑える抗酸化作用もあるため、心筋梗塞や動脈硬化といった生活習慣病の予防も期待されています。他には視細胞での光刺激反応に関係するロドプシンという物質の合成にも必要なため、視力保持にも重要な栄養素です。