2022年10月25日

ごはん、きつねスープ、チンジャオロース、ナムル・・・327kcal 緑黄色野菜の小松菜には、βカロテンが豊富に含まれます。βカロテンは、「プロビタミンA」とも呼ばれ、体内で必要に応じて皮膚や粘膜を守るはたらきがあるビタミ … “チンジャオロース” の続きを読む

2022年10月24日

ごはん、お吸い物、いり鶏、バナナ・・・356kcal たけのこには、食物繊維の中でも不溶性食物繊維であるセルロースが豊富に含まれています。セルロースとは不溶性食物繊維の一種で、ブドウ糖が鎖状に結合したものです。セルロース … “炒り鶏” の続きを読む

2022年10月21日

ごはん、お吸い物、魚のちゃんちゃん焼き、カブのマリネ・・・３１５kcal タンパク質は、筋肉や臓器や血液、髪や爪なども作っている重要な栄養素です。体を作る材料となるだけではなく、酵素やホルモンや免疫物質の構成成分にもなり … “魚のちゃんちゃん焼き” の続きを読む

2022年10月20日

ごはん、味噌汁、とんかつ、青菜の納豆和え・・・３５５kcal 納豆特有の成分として特に注目されているのがナットウキナーゼです。これは大豆を納豆菌で発酵させることによって生まれる酵素で大豆には含まれていません。ほかにも納豆 … “とんかつ” の続きを読む

2022年10月19日

秋のきのこスパゲティ、里芋とお肉のスープ、ブロッコリーとじゃこのサラダ・・・２９０kcal キノコには栄養素がたっぷりです。キノコはかなりの低カロリー食品ですが、含まれる栄養素はほかの食材にまけません。キノコに含まれる栄 … “秋のきのこスパゲティ” の続きを読む

2022年10月18日

ごはん、豆腐と野菜のスープ、鶏のチーズ焼き、南瓜サラダ・・・３９８kcal 一般的な国産かぼちゃの旬は、秋から冬にかけての10月～12月です。かぼちゃには強力な抗酸化作用があるビタミンEや、食べ物をエネルギーに変換するビ … “鶏のチーズ焼き” の続きを読む

2022年10月17日

ロールパン、コーンスープ、ヘルシーミートローフ、フライドポテト、ミックス野菜ソテー、バナナ・・・４６４kcal 食物繊維はグリーンピースに含まれる栄養のなかでも特に割合が多い栄養素の１つです。グリーンピースに含まれる食物 … “ヘルシーミートローフ” の続きを読む

2022年10月14日

スタミナ丼、春雨と生姜のスープ、チーズ・・・433kcal 白菜にはイソチオシアネートと呼ばれるイオウ化合物が含まれています。白菜に含まれるイソチオシアネートは血栓をできにくくすることで、動脈硬化を防いだり、がんを予防し … “スタミナ丼” の続きを読む

2022年10月13日

ごはん、お吸い物、いり鶏、バナナ・・・356kcal ごぼうの成分の8割は水分で、ビタミンもほとんど含まれておりませんが、食物繊維が豊富に含まれています。また、ごぼうを食べると体力がつくと昔から言われていますが、その理由 … “いり鶏” の続きを読む

2022年10月12日

ごはん、味噌汁、魚のステーキソースかけ、ひじきの5色サラダ・・・337kcal ひじきには、鉄分やカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。カルシウムは、牛乳の約12倍、マグネシウムもアーモ … “魚のステーキソースかけ” の続きを読む