豆腐チャンプルー

ごはん、味噌汁、豆腐チャンプルー、ほうれん草のなめ茸和え・・・361kcal

チャンプルーとは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味です。チャンプルーは混ぜて作る所が語源になっていて、チャンプルーに使う具材は自由で特に決まっていませんが、チャンプルーはゴーヤなどの季節野菜と、沖縄で作る島豆腐と呼ばれる豆腐を入れて作るのが一般的だそうです。チャンプルーは島豆腐と季節野菜の炒め物のことを指しますが、沖縄料理で「炒める」といった意味でも定着しています。