ごはん、豆腐と野菜のスープ、魚の和風マリネ、茹でとうもろこし・・・367kcal

大根にはアミラーゼが含まれています。
アミラーゼは消化酵素の一種で、でんぷんを分解するはたらきがあるとされています。そのため、でんぷんが多く含まれているお米などの消化吸収を助ける効果があるとされているのです。また、アミラーゼは熱に弱いという性質があります。
そのため、アミラーゼを効率良く摂取する上で、大根を加熱する必要が無い大根おろしや大根のサラダなどがおすすめです。