ごはん、味噌汁、炒り鶏、ぶどう・・・340kcal

ごぼうに含まれる成分は8割が水分でビタミン類はあまり含まれていません。しかし食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、腸の働きを整えたり、コレステロールをコントロールしたりする重要な作用を持っています。ごぼうは切って空気に触れると黒く変色します。 切ったらすぐに水に浸し、全部きり終わったら水気を切って調理すると良いでしょう。白く仕上げたいときには、酢水に浸します。