2021年1月8日

ごはん、味噌汁、しょうが焼き、白菜とリンゴのサラダ・・・428kcal 生姜に含まれるショウガオールには血行を促進する作用や、体を温める働きがあります。新陳代謝を活発にし発汗作用を高める働きがあり、乾燥させたり加熱調理す … “しょうが焼き” の続きを読む

2021年1月7日

ごはん、味噌汁、松風焼き、青菜の胡麻和え・・・383kcal ごまの成分の約半分は脂質。 主に不飽和脂肪酸であるリノール酸とオレイン酸で構成されています。 不飽和脂肪酸には免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きが … “松風焼き” の続きを読む

2021年1月6日

ロールパン、クリームシチュー、ジャーマンポテト、みかん・・・485kcal かぶには、アミラーゼが含まれています。アミラーゼは消化酵素の一つです。消化酵素とは、体が栄養を十分に吸収するために食べた物を消化する働きを担って … “クリームシチュー” の続きを読む

2021年1月5日

ごはん、きつねスープ、チキン南蛮、磯香和え・・・428kcal 小松菜にはβカロテンが多く含まれています。βカロテンの働きは、ガン・脳卒中の原因と言われている活性酸素が増えることを抑制する働きがあります。さらに、心臓病・ … “チキン南蛮” の続きを読む

2021年1月4日

ごはん、お吸い物、あかね焼き、紅白なます・・・359kcal 大根の根の部分には、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼ（アミラーゼ）が多く含まれているほか、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、食物の消化を助けると … “あかね焼き” の続きを読む

2020年12月28日

茶飯、おでん、白菜のゆかり和え、みかん・・・２６２kcal 白菜は火を通すとかさが減るため、量をたくさん摂取することができます。また、白菜に含まれるビタミンCやカリウムなどの栄養素は水に溶けやすい性質を持っているため、汁 … “おでん” の続きを読む

2020年12月26日

味噌煮込みうどん、もやしの胡麻酢和え、バナナ・・・３９９kcal もやしは豆を発芽させたもので、他の野菜に比べて多くのタンパク質を含んでいますが、発芽により豆にはない新たな栄養素が生み出されるそうです。ビタミンＢ群、C、 … “味噌煮込みうどん” の続きを読む

2020年12月25日

ごはん、わかめスープ、厚揚げの酢豚風、かぶのマリネ・・・364kcal ピーマンとパプリカの違いは、成熟する前に収穫したものをピーマン、成熟してから収穫したものをカラーピーマンと呼び、カラーピーマンの中でも肉厚で甘味の強 … “厚揚げの酢豚風” の続きを読む

2020年12月24日

ごはん、キーマカレー、グリーンサラダ、チーズ・・・６３５kcal 日本人はカルシウムが不足気味と言われています。特に子供は丈夫な骨を作るために、そしてお年寄りは骨折を防ぐためにカルシウムがたくさん必要なのです。カルシウム … “キーマカレー” の続きを読む

2020年12月23日

ごはん、かきたま汁、チキンのバーベキュー風、ごぼうサラダ・・・407kcal ごぼうが赤くなるのはポリフェノールによる影響です。ポリフェノールが空気中の酸素と反応して、ごぼうを赤く変色させます。ごぼうにはポリフェノールな … “チキンのバーベキュー風” の続きを読む