2019年9月19日

ごはん、味噌汁、鶏の甘酢あんかけ、チンゲン菜のナムル・・・339kcal お酢の主成分である酢酸には、 唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果があります。酢の酸っぱさは酸味によるもので、この酸っぱさがと香りが食欲を … “鶏の甘酢あんかけ” の続きを読む

2019年9月18日

ごはん、冬瓜のスープ、鮭の味噌バター焼き、コーンとわかめのサラダ・・・409kcal わかめは、フコイダンを含みます。 フコイダンとは、海藻が自らの身を守るために保持しているネバネバ成分で、もずく、昆布などにも多く含まれ … “鮭の味噌バター焼き” の続きを読む

2019年9月17日

ごはん、にら卵スープ、豆腐とエビのケチャップ煮、チーズ・・・３７３kcal エビには筋肉や内臓器官を維持するのに必要とされているタンパク質が多く含まれている。肉には脂質が多く含まれているが、エビは脂質が少ないのでタンパク … “豆腐とエビのケチャップ煮” の続きを読む

2019年9月14日

焼きそば、野菜スープ、りんご・・・235kcal りんごを食べた時に感じる酸味は、りんごに含まれるクエン酸やリンゴ酸によるもの。この酸味には疲労回復を助けてくれる作用があると言われています。疲れた時には、りんごに含まれる … “焼きそば” の続きを読む

2019年9月13日

パン、豆腐と野菜のスープ、魚フライオーロラソースかけ、茹で野菜・・・３６３kcal ピーマンは熟すにつれ赤くなります。緑と赤のピーマンの栄養成分を比較すると赤ピーマンは緑ピーマンに比べβカロテンやビタミンCは２倍以上、ビ … “魚フライオーロラソースかけ” の続きを読む

2019年9月12日

ごはん、チキンカレー、切り干し大根の中華風サラダ、梨・・・５１９kcal パプリカはピーマンと同じくナス科トウガラシ属の植物です。パプリカはピーマンよりもやや大きい・厚みがある・苦みが少ないとされていますが学術的には区別 … “チキンカレー” の続きを読む

2019年9月11日

ごはん、味噌汁、松風焼き、ブロッコリー和え・・・391kcal 干しひじきは栄養価が高いことでも知られていて、カルシウムが牛乳の約12倍、食物繊維がごぼうの7倍、マグネシウムがアーモンドの2倍も含まれています。カルシウム … “松風焼き” の続きを読む

2019年9月10日

ほうれん草のコーンスープ、焼き肉、オーブンオムレツ・・・４９０kcal オーブンオムレツに青のりとチーズを入れました。青のりには、人参の３倍のカロチン、ほうれん草の３０倍の鉄分が含まれています。チーズには、カルシウムと良 … “焼き肉” の続きを読む

2019年9月9日

ごはん、きつねスプーン、魚の野菜蒸し、マカロニサラダ・・・441 わかめのヌルヌル成分は、食物繊維のアルギン酸といい体内でナトリウムを吸着、排出して高血圧を防いだり、血中コレステロール値を下げる働きがあります。また、排泄 … “魚の野菜蒸し” の続きを読む

2019年9月7日

味噌ラーメン、お浸し、梨・・・３７０kcal 梨には夏バテなど疲労回復に役立つアミノ酸の一つアスパラギン酸が含まれています。また、梨はたんぱく質を分解する消化酵素のプロテアーゼを含んでいるので調理に使えば肉を柔らかくする … “味噌ラーメン” の続きを読む