ごはん、わかめスープ、生揚げと豚肉の味噌炒め、おかか和え・・・３２１kcal

生揚げ豆腐は木綿豆腐と比べて、脂質は約2.7倍と高めですが、タンパク質は約1.6倍、カルシウムは2倍以上、鉄は約4.3倍も含まれています。ボリュームがあり、食べ応えがあるので食べ過ぎにもつながりにくい食材です。調理する際は、酸化されやすい油の除去と余分なカロリーを摂らないために、熱湯をかけ回す、またはゆでるなどして油抜きをして使用します。