ごはん、すましそうめん、松風焼き、南瓜サラダ・・・430kcal

かぼちゃの果肉の黄色や、皮の緑色の色素成分であるβ‐カロテンには、体のサビといわれる活性酸素の発生を抑える「抗酸化作用」の働きがあります。さらにβ‐カロテンは、体の中でビタミンAに変化します。ビタミンAは、皮膚や粘膜の免疫力を高める働きがあります。ビタミンAが不足すると、皮膚や粘液が乾燥するため、寒い時期や季節の変わり目にぜひ摂りたい栄養素の一つです。