ごはん、味噌汁、鶏肉のゆかり焼き、じゃがいものそぼろ煮・・・312kcal

さやえんどうには、非常に多くのβ-カロテンが含まれています。β-カロテンは、強力な抗酸化作用があることで知られえる栄養で、体内で必要に応じてビタミンAとして働くことも特徴です。β-カロテンを多く摂ることで、健康な皮膚や粘膜を作ったり、老化を防止したりする他、視力の向上にも効果が期待できます。脂溶性のビタミンなので、油で調理を行うと体内への吸収率が高まります。