ごはん、春雨と生姜のスープ、スタミナ焼肉、ゆかり和え・・・378kcal

ニラの独特の匂いの元である栄養素がアリシンです。アリシンはニンニクにもふくまれている栄養素で、独特の辛味や匂いを生み出しています。この辛さをかんじる匂いこそ疲労回復をサポートするアリシンなのです。アリシンはビタミンB1と結合して、体内に長時間とどまって疲れた体をいやしてくれます。ただしアリシンは熱に弱く栄養が壊れやすいため、調理方法に注意が必要です。油といっしょに料理すると、アリシンが分解されにくくなるので、ぜひ油で炒めましょう。