夏野菜カレー

2022年8月25日

ごはん、夏野菜カレー、グリーンサラダ、バナナ・・・513kcal

ナスの皮のあざやかな紫色は、ポリフェノールの一種であるナスニンによるもの。ナスニンには強力な抗酸化作用があり、免疫力の向上やアンチエイジングのほか、がん予防にも効果があるとされています。ブルーベリーなどと同じアントシアニン色素なので、視力や眼精疲労の改善にも効果的です。