和風スパゲティ、ベーコンとカブのスープ、バナナ・・・271kcal

カブの根と葉に共通して含まれているのはビタミンCです。葉は根の約4倍ものビタミンCを含み、ほうれん草の約2倍に相当します。葉にはβ-カロテン、たんぱく質、ビタミンEなども豊富です。美味しいカブの見分け方は、葉がピンと張っていて、茎の付け根が淡い緑色をしているもの、根は表面にツヤがあって丸く整っているもの、ひびの入っていないものを選びましょう。