ごはん、お吸い物、魚の照り焼き、ごぼうサラダ・・・401kcal

ごぼうの栄養素として代表的なものに食物繊維があげられます。食物繊維には水に溶ける水溶性と水に溶けない不溶性があります。ごぼうには100gあたり水溶性食物繊維2.3g、不溶性食物繊維3.4gと合計5.7g含まれています。日本人は、食物繊維の摂取量が足りていない傾向にあるので、ごぼう100gで1日に必要な量の約1/3程度を摂ることができます。