ごはん、さつま汁、煮魚、ひじきの胡麻マヨネーズ和え・・・408kcal

さつまいもには、ガンクリオシドという成分が含まれています。ガングリオシドは、人間の脳やカラダに存在する糖脂質の一種です。がん細胞の増殖を抑える働きがあり、がん予防の効果が期待されています。また、認知症の予防、抗菌作用、アンチエイジングの効能なども期待されています。さつまいもの切り口から出る白い液体はヤラピンという栄養成分で、唯一さつまいもにしか含まれていません。ヤラピンは腸の蠕動運動を促進し、便をやわらかくする効果があります。さつまいもが便秘に効果的なのは、食物繊維とヤラピンの相乗効果が大きいと言われています。