ごはん、味噌汁、筑前煮、バナナ・・・360kcal

レンコンに含まれるカリウムはナトリウムを排出する働きがあり、塩分を摂りすぎたときの調整に役立ちます。塩分の摂りすぎが原因となる高血圧の予防や、むくみの対策に取り入れたい栄養素です。カリウムは水に溶け出る性質があるため、れんこんを水にさらすときは短時間にしておくか、水にさらさずに調理するとカリウムの流出を少なくできます。