レタスにはカリウム、食物繊維が多く含まれます。カリウムは、体内の余分なナトリウムを汗や尿で排出してくれる機能をもっているので、血圧を抑えて高血圧の予防をする効果があるとされています。また、食物繊維は体内で消化されずに体外へ排出されることから便秘の予防に役立ちます。また新陳代謝を良くしてくれるので、ダイエット効果も期待でき、生活習慣病の予防にもなる大事な栄養成分です。