さつまいもごはん、筑前煮、味噌汁、梨・・・５５４kcal

不溶性食物繊維はレンコンのシャキシャキした食感の主な要因であり、腸内の環境を整える手助けをします。また、水溶性食物繊維は水分を含むことで粘りを生み出し、消化吸収を緩やかにすることで血糖値の急激な上昇を抑える役割も持っています。このように、炭水化物と食物繊維がバランス良く含まれているため、レンコンは健康的な食生活を支える基盤となる食材として評価されています。