ごはん、ほうれん草と卵のスープ、鱈の甘酢あんかけ、南瓜の煮物・・・293kcal

かぼちゃにはルテインと呼ばれる栄養素も含まれています。ルテインとは、カルテノイドの一種で、黄色の天然色素成分です。かぼちゃやパセリなどの緑黄色野菜に多く含まれます。ルテインは眼球内で強い抗酸化作用を発揮し、眼精疲労や視力の低下、様々な目の病気の予防に効果を発揮します。また、免疫力を維持、炎症を抑制する効能もあります。ルテインは一部の緑黄色野菜など限られた食材からしか摂取することができません。かぼちゃを食べて不足しがちなルテインを補いましょう。