ごはん、豆腐と野菜のスープ、豚の胡麻照り焼き、チンゲン菜ともやしのポン酢和え・・・338kcal

ニラにはβカロテンやビタミンCをはじめ、カリウムや葉酸、食物繊維など、さまざまな栄養をバランスよく含みます。特に注目すべき栄養素は、ニラ特有の辛味成分であるアリシンです。アリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があり、免疫力を高めて風邪を予防する効果があると言われています。また、ビタミンB1と結びつき、食事から摂った糖質をエネルギーに変えることで、疲労回復や体力強化にも効果が期待できます。アリシンは熱に弱いので、加熱する場合は仕上げに加えるのがポイントです。