ごはん、わかめスープ、しゅうまい、もやしのナムル・・・376kcal

ニラに含まれるβ-カロテンは、緑黄色野菜の中でも上位です。β-カロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素で、目を乾燥から守り視力を調整してくれます。疲労回復に効果があるビタミンB1もニラには含まれていて、ビタミンB1は熱に弱く調理中に失われやすいのですが、ニラに含まれるアリシンが、ビタミンB1の吸収を高めるため加熱しても効率よく摂取できます。