ごはん、味噌汁、松風焼き、ごま和え・・・388kcal

厚揚げは豆腐と比べてカロリーはアップしますが、美容成分もアップしています。同量の木綿豆腐と比べると、カルシウムは約2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍も厚揚げの方が高い栄養素が含まれています。女性に良いといわれる大豆製品特有の成分が最も凝縮された食べ物が厚揚げです。豆乳ににがりを加えてそのまま固めた絹ごし豆腐、絹ごしに重しをつけて水分を抜き凝縮させたものが木綿豆腐、さらに水気を切って揚げたものが厚揚げです。水気を切ったぶんだけ、栄養素もどんどん凝縮されていきます。