豚のさっぱり焼き

ごはん、えのきとキャベツのスープ、豚のさっぱり焼き、ひじきの煮物・・・393kcal

炊き込みごはんや煮物、焼き物にしても美味しいたけのこは、あくを抜かなければいけません。あくやえぐみの元になっているショウ酸はあく抜きをしても完全には除去されません。シュウ酸は結石の原因にもなりますので、たけのこのとり過ぎには注意が必要です。たけのこのあくは旬のものほど強くなるので、今が旬のたけのこを食べる際はしっかりあく抜きを行いましょう。