味噌煮込みうどん、もやしの胡麻酢和え、バナナ・・・399kcal

節約野菜としても使われるもやしは、90％以上が水分で、カロリーも低いことが魅力の一つです。栄養がないと思われがちですが、食物繊維やビタミンC、ビタミンB群、アスパラギン酸などが含まれています。疲労回復に効果のあるアスパラギン酸は、アスパラガスに含まれる成分として有名ですが、100ｇ中に含まれるアスパラギン酸の量は、アスパラガスよりももやしの方が多く含まれています。決まった旬もなく、手に入れやすい野菜なので意識して食べてみてください。