ごはん、味噌汁、魚の野菜あんかけ、きんぴらごぼう・・・３４４kcal

ごぼうを栄養面から見ると、成分の8割が水分で、ビタミン類はあまり含まれていません。しかし、それを補って余りあるだけの食物繊維の効能があります。食物繊維は、腸の働きを整えたり、コレステロールをコントロールしたりする重要な作用を持っています。ごぼうには、1.8％の繊維が含まれているので、便秘の人が常食すれば、症状の改善が期待できます。また、利尿効果もあるので、体がむくんでいるときに食べると、体の余分な水分が尿になって排泄され、むくみを解消します。