ごはん、かきたま汁、焼き魚、小松菜の海苔つく和え、いちご・・・401kcal

さばには鉄分が多く含まれています。鉄分は肉や魚などに多く含まれているヘム鉄と、野菜などに含まれている非ヘム鉄に分類され、さばには非ヘム鉄よりも体に吸収されやすいヘム鉄が主に含まれています。食物から摂取したヘム鉄は十二指腸、空腸上部でそのまま吸収されます。ヘム鉄を利用することで非ヘム鉄の吸収もよくなり、また動物性のたんぱく質やビタミンCを一緒に摂取すると吸収しやすくなります。